Cách làm món cá cơm kho khô chua ngọt đưa cơm

Một bát cơm trắng, vài con cá cơm kho khô chua ngọt cay cay đầu lưỡi, đơn giản vậy thôi mà sao con ăn ngon quá !

Cá cơm kho khô – món ăn “nhà nghèo”, một món ăn bình dị quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của những người lao động. Bất cứ mùa nào trong năm, cá cơm kho khô vẫn luôn là món ăn đắt khách của mẹ. Một bát cháo trắng, thêm vài con cá cơm chua ngọt xua tan đi cái nóng oi bức mùa hè. Là bát cơm trắng nóng hổi, dăm ba con cá cay cay, ngọt ngọt cũng đủ ấm lòng những ngày se lạnh.

Mới nghĩ đến thôi đã muốn xuống bếp rồi!

Ca-com-kho-kho
Cá cơm kho khô chua ngọt thơm ngon

Nguyên liệu cần có:

  1. Cá cơm khô: 100g
  2. Nước mắm ngon: 2 thìa canh
  3. Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
  4. Tỏi: 3 tép, bằm nhuyễn
  5. Tương ớt: 1 thìa canh
  6. Đường: 1 thìa canh
  7. Gia vị : ½ thìa cà phê
  8. Hạt nêm: ½ thìa cà phê
  9. Dầu mè: 2 muỗng canh. Nếu không có, bạn có thể dùng dầu ăn
  10. Giấm: 2 thìa canh

Thực hiện:

ca-com-chua-ngot
Món cá cơm kho khô hấp dẫn mọi thực khách
  1. Cá cơm rửa sạch bụi bẩn cho vào chảo rang khô, đến khi cá hơi chuyển sang màu vàng thì đổ vào một ít dầu, bỏ riêng ra đĩa.
  2. Làm nước sốt: cho nước mắm, giấm, gia vị , hạt nêm, tương ớt, đường vào trong bát, cho thêm một chút nước. Hòa tan hoàn toàn tất cả cá nguyên liệu trên, nếm nếm cho vừa, vị chua cay, mặn ngọt hài hòa.
  3. Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, khi thấy hơi cháy cạnh đổ hỗn hợp nước sốt ở trên vào. Đun sôi, sau đó cho toàn bộ cá đã rang vào đảo
  4. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi nước sốt cạn dần và keo sánh lại.
  5. Cho thêm chút dầu mè vào cho món ăn dậy mùi thơm, nếu nhà bạn không có dầu mè cũng không sao cả.
  6. Món cá cơm kho khô thành phẩm có màu vàng cánh gián, nước sốt keo lại bao quanh con cá, miếng cá dai dai, mềm không khô cứng, chua cay mặn ngọt vừa ăn, thơm thơm của mùi dầu vừng.

Chỉ chưa đầy 30 phút, bạn đã có một đĩa cá cơm kho khô chua ngọt thơm ngon rồi.

Bạn có thể tham khảo cách làm món kho quẹt – một món ăn dân dã, cũng tốn cơm, tốn rau củ không kém trên ẩm thực Việt Nam để làm phong phú mâm cơm gia đình mình nhé.

Chúc các bạn thành công với món ăn đơn giản mà vô cùng tuyệt vời này nhé !.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *